Home - Collecorviano

ЛЮДИ

ДВЕ ДУШИ, ОДНА СЕМЬЯ. ВОЛШЕБНАЯ АЛХИМИЯ ПРОТИВОПОЛОЖНОСТЕЙ

Антонелла Ди Тонно

Она - многогранная, настоящая и доброжелательная, такая же как ее земля. Антонелла родилась в семье в которой любовь к кулинарии и глубокая связь с территорией Абруццо являются священными. Её талант - решать различные задачи. Её ориентир - совершенство в образе жизни и своей продукции. Имея научное образование, она заинтересована во взаимодействии человека и техники, которое она планирует исследовать дальше, а также исследовать автоматизацию производства. Человек рождает идею, машина способна это реализовать.Её цель - создать идеальное вино для питья со своими детьми , когда они станут взрослыми, или с родителями, когда они для этого созреют (они трезвенники). Она обладает удивительной и поразительной чувствительностью.

Родриго Редмонт

Он - неутомимый и разносторонне развитый путешественник, который воплощает высказывание Гераклита «Всё течёт, всё меняется». Изменения вызывают в нем идею роста, развития, улучшения, прогресса. Его семья передала ему такие важные ценности, как правда, честь и дальновидность. Родриго был бы репортером, если бы не нашел свое место в Италии - королеве кулинарии. Эта колыбель кулинарного мастерства распространяет деликатесы по всему миру, включая наши вина! Он страстный исследователь отношений «человек — природа» и любит наслаждаться мелочами, наверное, с идеальной бутылкой вина и фоновой музыкой в стиле соул или боссанова.

Оба были очарованы потенциалом этого региона и связаны общей мечтой.
Сегодня они являются семьей, которая управляет компанией.

РЕГИОН АБРУЦЦО

Абру́ццо - это сокровище, которое необходимо познать. Таинственный, нетронутый регион, где природа, искусство и история переплетаются, в результате встречи реальности и прошлого. Все потому что Абруццо - это прежде всего природа. Это его море, пляжи, горы, а также его национальные парки. Так сказать, это жемчужина натуралистических мест отдыха.

Мало кто знает, что в двух часах езды от Рима находится самый зеленый регион в Европе, более трети которого покрыто четырьмя национальными парками. Очарование замков и аббатств, расположенных на этой девственной земле, вдали от массового туризма и дикой индустриализации сочетается с богатством кулинарии и винной культурой. Абруццо - мировой лидер в производстве пасты.

У Абруццо сложная история, состоящая из многочисленных битв и скитаний ее обитателей. Сначала римское завоевание, разделившее территорию на две части, потом падение Империи и приход новых правителей - византийцев, ломбардов и франков. Под руководством норманнов, территория входила в состав Сицилийского королевства, до того момента, как король Фридрих II пришел к власти и принял решение воссоединить королевство, основав новый город: Л'Акуила.

ЛОРЕТО-АПРУТИНО

Этот старинный город стоит на холме, как маленький драгоценный камень между Пескарой и Гран-Сассо. На этих холмах, омываемых рекой Таво, когда-то стоял римский Лауретум, между просторами оливковых деревьев и лавровых рощ, от которых он получил свое название. Старинная деревня сохранила в подлиннике средневековую архитектуру: совокупность извилистых улочек и расположенных рядом домов, включая внушительную Fortezza Chiola, которая восходит к 884 году. В 1863 году, после объединения Италии, Лорето Апрутино получил двойное имя, чтобы отличаться от одноименных мест. Но его происхождение восходит к тысяче лет назад, о чем свидетельствует открытие некрополя IV века до н.э в Колле Фьорано.

КОЛЛЕКОРВИНО

Присутствие норманнов на юге продолжалось с XI по XII век, чередуя жесточайшие сражения с появлением независимых завоевателей - часто нормандских паломников, возвращавшихся из Иерусалима. После объединения, эти территории объединились в Королевство Сицилии, состоящее из одноименного острова, юга полуострова, Мальтийского архипелага и части Северной Африки. После сражений на службе у лангобардов и византийцев, нормандские наемники начали создавать независимые владения и спустя пятьдесят лет, объединив земли под своим контролем, окончательно добились независимости. Колекорвино был присоединен к графству Лорето в 1071 году, образовав единую вотчину, которая вскоре стала оплотом владений графа Лорето и норманнской линии обороны.

ОБРАБОТКА ПО ЧАСТЯМ

каждый участок виноградников винифицируются отдельно и отслеживаются на протяжении всего производственного процесса. Каждый блок виноградников был очерчен и засажен на основе различных факторов, таких как конформация территории, химический состав, воздействие (ориентация на Солнце), склон (вертикальный градус влияющий на дренаж) и погодные условия. Терруар определяет характеристики винограда благодаря идеальному симбиозу между лозами и почвой, без учета того, что сегодня модно. Каждый участок имеет свою уникальную геологическую историю, которая обеспечивает особый вкус. Наши виноградники были посажены в 1973 году и занимают 30 гектаров, за пределами Колекорвино и Лорето Апрутино.

ВИНОДЕЛИЕ

• ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ПРОЦЕСС •

Восстановительные процессы позволяют белым и розовым винам источать ароматную свежесть, с учетом характеристик каждого виноградника. Во время виноделия, мы обеспечиваем защиту от окисления, особенно во время экстракции сусла, с помощью инертных газов, таких как CO2.

• МИКРООКСИДАЦИЯ •

Мы применяем микрооксигенацию в процессе виноделия красного вина для создания более элегантных и сбалансированных вин. Это помогает стабилизировать цвет и улучшить терпкость и ароматические компоненты финального продукта.

НАШИ ЗЕМЛИ

Характеристики вина зависят от типа почвы, в которой может быть посажен сорт винограда. Разнообразие состава почвы, учитывая различные уровни известняка, минеральной основы, глины, ила или песка, напрямую влияет на органолептические качества любого вина, включая наше, с точки зрения цвета, аромата или вкуса. Концепция терруара включает в себя такие факторы, как анатомия почвы, ее специфический характер, которые определяют ее природу, что связано с нашей окружающей средой и климатом, способствуют производству уникальных вин, неповторимых в других местах.

В плиоцене наш регион в основном состоял из моря, граничащего с молодыми Апеннинами. С вершины этих гор реки, такие как Таво, несли обломки, которые оседали и давали начало нашим холмам, включая первоначально очищенные глины, а затем ил и песок. Впоследствии, в эпоху плейстоцена, характеризовавшуюся оледенением, наша территория определенно формировалась почти постоянно под влиянием ледников и мощных рек, протекавших по долинам. Сегодня деревни Лорето Апрутион и Коллекорвино расположены слева от долины Таво, на высоте от 150 до 350 метров над уровнем моря.

Экологическая устойчивость

Экологическая устойчивость: выражение, значение которого не для всех понятно. В Colle Corviano, мы решили дать ему точное определение. Конкретное и неоспоримое. Цель, идеал, миссия. Но не только, поскольку экологическая устойчивость - это особенность нашего образа жизни. И это не ограничивается ресурсосбережением нашей земли, но и уважением к ней при ее освоении. Проходя по рядам поместья, сразу становится ясно, что это значит для нас. Это означает применение методов, гарантирующих высокое качество наших вин, сохраняя процветание и продуктивность виноградников надолго. Это означает минимизацию воздействия на окружающую среду, используя подход, основанный на сохранении природных ресурсов и сокращении отходов и загрязнения.

Улучшение среды обитания, в которой мы живем, значит забота о здоровье почвы и растениях, обеспечивание эффективности производственных процессов и значительное сокращение отходов.

• Уважение К Водным Ресурсам •

мы не используем никакую оросительную систему, для сокращения расходов воды.

• Действенный источник энергии •

Энергия, которой мы пользуемся происходит 100% из возобновляемых источников и производится ветряными электростанциями на нашей территории.

• Устойчивое сельское хозяйство •

Для нас важно здоровье нашей экосистемы: мы избегаем неизбирательного применения инсектицидов и гербицидов, а постоянный уход и контроль за виноградниками обеспечивает развитие естественной защиты от насекомых, паразитов и болезней. Биоразнообразие, для нас, означает создание благоприятной среды обитания для диких животных.

• Уход за почвой •

Для сохранения здоровья виноградников важны правильные питательные вещества для почвы. Среди наших грядок вокруг виноградников имеются виды растений, которые создают идеальное место для насекомых, чтобы жить, питаться и размножаться.

• Управление отходами •

С 2007 года, мы перерабатываем все отходы, производимые на наших виноградниках. После ферментации, такие остатки, как семена и кожура ягод, добавляются к соединению удобрений для почвы. Более того наши стеклянные бутылки легче по весу, что снижает выбросы парниковых газов.

• Наше сообщество •

Мы содействуем прогрессу и развитию сообщества, путем оказания помощи в восстановлении дорог, развитии местности и туризма. Мы тесно связаны с учебными заведениями, от детского сада до университета в поиске исследований и прививания ценностей, любви и страсти к своей земле, сельскому хозяйству и разумному потреблению вина.

• Удовлетворённость сотрудников •

Мы поощряем здоровый образ жизни и обеспечиваем максимальную безопасность для благополучия наших работников в месте свободном от курения, предоставляя курсы английского языка, образовательные поездки и уход за детьми.

СОРТА ВИНОГРАДА

ТРЕББЬЯНО

Присутствие Треббьяно в Италии прослеживается более 2000 лет назад: римский историк Плиний писал о " vinum trebulanum”, произведенном на территории современного Абруццо. Любимый среди итальянских виньеронов, он является одним из самых широко культивируемых сортов в мире, на базе которого производят освежающие и нежные вина, французский коньяк и традиционный бальзамический уксус.

Пекорино

Пекорино - белый сорт винограда, произрастающий в восточных прибрежных районах Италии. Он культивировался в течение сотен лет, но его низкая урожайность привела к тому, что его заменили почти полностью более продуктивными сортами винограда, такими как Треббиано. Виноград назван так, потому что он был любимым лакомством для стад овец, которых гнали вниз по склону.

ШАРДОНЕ

Шардоне - самый культивируемый сорт в мире. В Абруццо он выращивается на известковых почвах уже более 350 лет. Поскольку известняк в основном состоит из морских окаменелостей, накопленных с годами на морском дне, таким образом вы сможете наслаждаться нашим терруаром с каждым глотком вина!

Пино Гриджио

Самое популярное белое вино Италии производится из сорта винограда Пино Гриджио. Слабо связанный с виноградом Пино Нуар, Пино Гриджио имеет серо-голубую кожицу, что объясняет его название. Пино означает "маленькая сосновая шишка", так как расположение виноградин придает гроздьям именно эту уникальную форму.

САНДЖОВЕЗЕ

Санджовезе для Италии - то же, что и Каберне для Франции: отец одного из величайших вин и практически вездесущий в Италии. Имея свои различные клоны винограда, особенно в центральной Италии, он продолжает доказывать свои неоспоримые достоинства. Для достижения наилучшего качества, урожаю необходимо особенное внимание, так как виноградная лоза, как известно, энергична.

МОНТЕПУЛЬЧАНО

Происхождение Монтепульчано называют «между землей и небом», так как оно находится на горе Маелла в Абруццо и простирается по всему восточному побережью Италии. Все в нем демонстрирует это происхождение: дикое, величавое, полное, острое и таинственное. Оттенки ежевики и лесных ягод достигают бесподобные теплые и фруктовые нотки, с кисло-вишневым вкусом.